Bài giảng Công nghệ 9 - Tiết 2 - Bài 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ 9 - Tiết 2 - Bài 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp

1. ấd Khi nấu nướng không thể thiếu những đồ dùng dùng trong nhà bếp. Đồ dùng trong nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và đạt hiệu quả cao, nhưng vì đồ dùng có nhiều loại và kiểu dáng khác nhau nên chúng ta cần phải biết xác định nhu cầu và tính chất cần thiết của mỗi loại
2. Tiết 2 Bài 2 3
3. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ cắt thái
4. Một số đồ dùng để cắt thái được sử dụng trong nhà bếp : Dao Kéo Dụng cụ cắt tỉa rau củ quả Máy xay thịt
5. Dao bào củ quả Máy xay gia vị Máy cắt hoa quả Dao xắn củ quả => Tất cả những dụng cụ cắt thái trên có tác dụng làm nhỏ thực phẩm trước khi chế biến để món ăn nhìn đẹp và vừa miệng hơn.
6. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ để trộn
7. Một số dụng cụ để trộn được sử dụng trong nhà bếp : Đánh trứng, trộn bột Máy trộn bột làm bánh Dụng cụ xay và đánh nhuyễn Máy trộn salat thức ăn => Tất cả các dụng cụ trên đều có tác dụng làm thức ăn được trộn và đảo đều trước khi nấu cho món ăn ngon hơn.
8. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ đo lường
9. Một số dụng cụ đo lường được sử dụng trong nhà bếp : Ca đong Thìa Máy cân thức ăn Muỗng đo khối lượng chất lỏng => Những dụng cụ đo lường thức ăn trên giúp việc cân đo, tính toán khối lượng của thực phẩm dễ dàng. Đảo bảo vừa đủ lượng thức ăn trong 1 bữa ăn, không thiếu mà cũng không thừa.
10. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ nấu nướng
11. Một số dụng cụ nấu nướng được sử dụng trong nhà bếp : Xoong, nồi Inox Nồi cơm điện Chảo chống dính Nồi áp suất
12. Máy làm bánh Chảo nướng điện Chảo sâu lòng Niêu đất. => Những dụng cụ dùng để nấu nướng như nồi, niêu, xoong, chảo giúp chúng ta nấu chín thực phẩm một cách nhanh chóng và thuận tiện .
13. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ dọn ăn
14. Một số dụng cụ dọn ăn: Mâm cơm Bát ăn cơm Đũa Thìa
15. Dao, nĩa Cốc nước Tô to Thìa => Những dụng cụ để bày và dọn thức ăn ra giúp chúng ta ăn uống thuận lợi, hợp vệ sinh.
16. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ dọn rửa
17. Một số dụng cụ dọn rửa Máy sấy bát Bồn rủa bát Rổ đựng bát Mút xốp rửa bát, đũa => Tất cả các thiết bị trên có tác dụng giúp chúng ta dọn rửa bát, đĩa, xoong nồi thuận tiện và sạch.
18. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp Dụng cụ bảo quản thức ăn
19. Một số dụng cụ bảo quản thức ăn trong nhà bếp: Hộp nhựa đựng thức ăn. Giấy bọc thức ăn. Lò vi sóng Tủ lạnh. => Tất cả những thiết bị này giúp chúng ta bảo quản thức ăn hoặc thực phẩm không bốc mùi, không ôi thiu,
20. I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp 1. Dụng cụ nhà bếp 2. Thiết bị nhà bếp Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lò bếp điện, lò vi sóng, gas, . Bếp gas đôi Bếp gas đơn Lò vi sóng Nồi cơm điện Bếp điện từ Bếp điện Lò gas Lò nướng gas
21. II. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp 1. Đồ gỗ - Không ngâm nước - Nên rửa bằng nước rửa chén và phơi gió - Tránh hơ nắng hoặc lửa.
22. II. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp 2. Đồ nhựa - Không để gần lửa - Không chứa thức ăn nóng, nhiều dầu mỡ - Rửa nước rửa chén, phơi khô ráo.
23. II. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp 3. Đồ thủy tinh, tráng men - Dễ vỡ, dễ tróc men - Nên đun lửa nhỏ, dùng đũa, thìa gỗ. - Nên rửa nước rửa chén và để khô, ráo - Không nên sử dụng đồ dùng đã tróc men
24. II. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp 4. Đồ nhôm, gang - Dễ rạn nứt, móp méo - Nên dùng bùi nhùi nhôm và rửa bằng nước rửa chén - Không để ẩm ướt - Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày
25. II. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp 5. Đồ inox - Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày - Không đun lửa to vì dễ bi ố - Không dùng bùi nhùi nhôm để rửa - Nên dùng đũa, thìa gỗ xào nấu.
26. II. Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp 6. Đồ điện - Trước khi sử dụng: kiểm tra dây điện, ổ cắm - Khi sử dụng: thao tác đúng quy cách - Sau khi sử dụng: ngắt điện, lau chùi sạch, tránh dính nước.
27. DẶN DÒ Chuẩn bị hình ảnh, tư liệu theo phân công: _ Nhóm 1: phần I SGK trang 15, 17. _ Nhóm 2: phần II SGK trang 17, 18. _ Nhóm 3: phần III SGK trang 18, 19.