Đề cương ôn tập học kì 2 môn: Công nghệ 6

Nội dung text: Đề cương ôn tập học kì 2 môn: Công nghệ 6

1. HS:TRẦN HOÀNG PHÚC
2. Câu 1:Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm? ĐÁP ÁN: Cần phải giữ vệ sinh thực phẩm vì: ✓ Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sống,cơ thể,tạo cho con người có sức khỏe để tăng trưởng và làm việc. ✓ Nếu thực phẩm thiếu vệ sinh hoặc bị nhiễm trùng,nhiễm độc sẽ là nguồn gây bệnh và có thể dẫn đến tử vong
3. Câu 2: Vì sao phải thay thế thức ăn?Nên thay bằng cách nào? ĐÁP ÁN: ➢ Cần phải thường xuyên thay đổi món ăn cho ngon miệng hợp khẩu vị. ➢ Nên thay thế thức ăn trong cùng một nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng không bị thay đổi.
4. Câu 3: Trong lớp hiện nay có nhiều bạn béo phì,theo em làm thế nào để giảm cân ? ĐÁP ÁN: ❖ Ăn ít chất đường bột và chất béo. ❖ Tăng ăn rau xanh và hoa quả. ❖ Tăng cường vận động, tập luyện thể dục thể thao.
5. Câu 4:Thực đơn là gì? Nguyên tắc xây dưng thực đơn? Cho ví dụ 1 thực đơn cho bữa tiệc sinh nhật của em. ĐÁP ÁN: ❑ Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc,cỗ,liên hoan hay bữa ăn hàng ngày ▪ Nguyên tắc xây dựng thực đơn ❑ Thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất bữa ăn ❑ Thực đơn phải đủ món chính theo cơ cấu bữa ăn ❑ Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu về dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế Ví dụ:Tự cho
6. Câu 5: Thế nào là nhiễm trùng,nhiễm độc thực phẩm.Cho ví dụ? ĐÁP ÁN: ▪ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.Ví dụ:thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu,chất bảo quản ▪ Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm.Ví dụ:thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu,chất bảo quản
7. Câu 6:Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và biện pháp phòng tránh? ĐÁP ÁN: * Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn o Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. o Ngộ độc do thức ăn bị biến chất o Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học,hóa chất bảo vệ thực vật,hóa chất phụ gia thực phẩm o Ngộ độc do thức ăn có sẵn chất độc.VD: Cá nóc,Nấm độc,Mầm khoai tây * Biện pháp phòng tranh ngộ độc thức ăn o Chọn thực phẩm tươi ngon,sử dụng nước sạch để chế biến và vệ sinh o Nấu chín thực phẩm,rửa kĩ thực phẩm o Bảo quản thực phẩm an toàn,tránh sự xâm nhập của côn trùng,các chất độc hại o Không dùng thực phẩm có chất độc hoặc đồ hộp quá hạn sử dụng
8. Câu 7: Quy trình tổ chức bữa ăn gồm mấy bước?Đó là những bước nào ĐÁP ÁN: Quy trình tổ chức bữa ăn gồm 4 bước • Xây dựng thực đơn • Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn • Chế biến món ăn • Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn