Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả

1. KIỂM TRA BÀI CŨ 1. Trình bày khái niệm và yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm? 2. Trình bày khái niệm và yêu cầu kỹ thuật của món trộn hỗn hợp?
2. ( TIẾT 1)
3. I/ Giới thiệu chung ✓
4. I/ Giới thiệu chung - Tỉa hoa trang trí là sử dụng rau, củ ,quả để tạo nên những bông hoa, mẫu vật làm tăng giá trị thẩm mỹ của món ăn
5. 1. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
6. 1. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa a) Nguyên liệu: - Hành lá, ớt, dưa chuột, cà chua b) Dụng cụ : - Dao, kéo, thau
7. 2. Hình thức tỉa hoa
8. 2. Hình thức tỉa hoa - Tỉa dạng phẳng - Tỉa dạng nổi - Tỉa tạo hình hoa, lá
9. 2. Hình thức tỉa hoa TỈA DẠNG NỔI TỈA DẠNG PHẲNG TỈA TẠO HÌNH HOA
10. II/ Thực hiện mẫu 1. Tỉa hoa từ hành lá Tỉa hoa huệ trắng - Hoa - Lá - Cành
11. Hoa 2 cm Đo từ đầu hành vào 2cm và cắt
12. Hoa Dùng tâmTướtghim thànhvào cácgiữa sợi đoạn nhỏ hành vừa cắt
13. Lá 15 cm Đo từ phần nhánh của lá hành ra 15 cm và cắt
14. Lá Dùng tâmTướt ghim thành vào giữacác đoạnsợi nhỏ lá hành
15. Lá Ngâm vào nước
16. Cành 1 cm Lấy mộtLấy đoạnChừa hoa hành đã ra ngâm 1cmlá và ở nướccho phần cây ghim cuối tâm câycây vào tâmtâm bên vào trong
17. Hoàn thành Lấy phần lá đã ngâm ghim các cành hoa vào
18. Hoàn thành sản phẩm
19. Củng cố : Em hãy cho Ta trang trí các biết bước quan mẫu tỉa trên trọng không thể món ăn để làm bỏ qua trong tỉa gì ? hoa huệ trắng là gì?
20. Dặn dò : Mỗi học sinh mang theo : - 2 cọng hành lá tươi ( đã bỏ - 1 tờ giấy báo rễ ) - 1 khăn lau - 5 cây tăm - 1 bịch đựng rác - 1 ly nhựa - 1 nước rửa tay khô - 1 cây kéo ( nếu cần) - 1 cây thước - 1 chai nước