Bài giảng Sinh học 8 - Bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

Nội dung text: Bài giảng Sinh học 8 - Bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

1. 1 1 / 1 7 / 2 0 2 1 MÔNMÔN SINHSINH HỌCHỌC LỚPLỚP 88 1 V Õ V Ă N S Ỹ
2. TUẦN 14, Tiết 27 Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I. Các bước thí nghiệm : II. Viết thu hoạch : 2
3. CHUẨN BỊ .Chuẩn bị cho mỗi nhóm 2.Hóa1.Dụng chất cụ :: Tinh12 ống bột nghiệm chín 1% nhỏ, . 2 đèn cồn . Nước4 giá ốngbọt phanghiệm, loãng giá 25% đun. . Cốc3 ống đựng đong nước chia cất độ .10ml. dd1 cuộn iôt 1%. giấy đo độ pH. Giấy1 phểu quì nhỏ (1 cuộn). và bông lọc. dd2 cốc CuSO lớn,4 2% 5 hoặc . 3 cốc nhỏ. ddĐũa NaOH thủy 10%tinh. . ddNhiệt C6H kế,12O 56 ống 1%. hút. ThuốcCặp ống thử nghiệm. Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO- 1 phích4). nước nóng 3
4. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt . + Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4 ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã. - Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt . - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi. - Ống D: Hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt 4 HCl 2%
5. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. 5
6. Giấy quì Ống A ống B ống C ống D (2ml hồ tinh (2ml hồ tinh (2ml hồ tinh bột 2ml hồ tinh bột bột + 2 ml bột + 2 ml +2 ml nước bọt + 2ml nước bọt + Hãynước quan lã) sátnước sự bọt)chuyển màuđã đun giấy sôi) quì củavài giọt 4 ống HCl 2% nghiệmĐáp án .Trả: + Ống lời cácA không câu đổi. hỏi sau : + Sự đổi màu+ Ống quì B,C tímcó ởmàu 4 ống xanh nghiệm ? + Vì sao giấy+ Ống quì D ởchuyển ống D màu chuyển6 đỏ (Vì sangthay đổi màu độ pHđỏ? nước Giải thích bọt? từ môi trường kiềm thành môi trường axit ).
7. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C trong 15 phút . 7
8. 370C Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của Enzim trong8 nước bọt
9. Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4  ống nghiệm? Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ? Các ống Hiện tượng Giải thích nghiệm (độ trong) Ống A Ống B Ống C Ống D Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm9 về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2)
10. Các ống Hiện tượng Giải thích nghiệm (độ trong) Ống A Không đổi Nước lã không có enzim Có độ trong Nước bọt có enzim Ống B tăng lên biến đổi tinh bột Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim Do HCl hạ thấp độ pH nên Ống D Không đổi Ống A Ống B enzim Ống không C hoạtỐng động D Kết quả bảng 26.2(bước210 )
11. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 3. Bước 3: Kết quả thí nghiệm +Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 . – Lô 2 :A2, B2, C2, D2. + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu 11
12. ống A1 ống B1 ống C1 ống D1 *Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%. 12
13. + Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận  xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống Hiện tượng màu Giải thích nghiệm sắc Ống A1 Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Không có màu xanh Ống B2 Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Có màu xanh Ống D1 Ống D2 13 Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3)
14. ống D ống A2 ống B2 ống C2 2 *Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn. 14
15. o o o o o o ống A2 ống B2 15
16. 1 1 / 1 7 / 2 0 2 1 o o o o o o ống C2 ống D2 16 V Õ V Ă N S Ỹ
17. * Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét  ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2 Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm17về hoạt động của enzim trong nước bọt
18. Các ống Hiện tượng màu sắc Giải thích nghiệm ống A1 Có màu xanh Nước lã không có enzim biến tinh bột Ống A2 Khôngcó màu đỏ nâu thành đường Ống B1 Không có màu xanh Nước bọt có enzim biến tinh bột thành ỐngỐng BB22 Có màu đỏ nâu đường Ống C1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn Không có màu đỏ khả năng biến tinh bột Ống C2 nâu thành đường Ống D1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi Ống D 2 Không có màu đỏ trường axit nên không 18 nâu biến đổi tinh bột
19. VIẾT THU1 1 / 1 7 / 2 0HOẠCH 2 1 Câu hỏi Đáp án +Enzim trong nước bọt có tên +Enzim amilaza . là gì? +Enzim trong nước bọt hoạt +Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào? pH =7.2 và nhiệt độ 370C +So sánh kết quả giữa ống +So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào cho phép ta khẳng nghiệm B,C cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? thành đường +So sánh kết quả giữa những +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong hoạt động của enzim trong 19 nước bọt? V Õ V Ă Nnước S Ỹ bọt
20. HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ -Chuẩn bị bài mới : “Tiêu hóa ở dạ dày”. + Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày . + căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ? -kẻ bảng : 27 và hoàn thành - Đọc mục “Em có biết” 20