Bài giảng Công nghệ 6 - Bài học 19: Thực hành trộn dầu giấm rau xà lách

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ 6 - Bài học 19: Thực hành trộn dầu giấm rau xà lách

1. I. Nguyên liệu II. Quy trình thực hiện - Giai đoạn 1: chuẩn bị - Giai đoạn 2: chế biến - Giai đoạn 3: Trình bày.
2. I, Nguyên liệu - 200g rau xà lách -30g hành tây -50g thịt bò ( nếu thích) -100g cà chua chín -1 muỗng cà phê tỏi phi -1 chén giấm -3 muỗng đường -½ muỗng cà phê muối -½ muỗng cà phê tiêu -1 muỗng dầu ăn -Rau thơm, ớt, xì dầu ( nước tương )
3. II. Quy trình thực hiện - Giai đoạn 1: chuẩn bị - Rau xà lách: Nhặt, rửa sạch, vẩy ráo nước. - Thịt bò: ướp tiêu, nước tương , xào chín Quan sát hình kết hợp đọc thông tin SGK → trả lời câu hỏi sau: “ Giai đoạn chuẩn bị các nguyên liệu dùng để trộn dầu giấm sẽ được sơ chế như thế nào?” - Hành tây : thái mỏng ngâm dấm đường ( 2 muỗng giấm + 1 muỗng đường ) - Cà chua: Cắt lát
4. Giai đoạn 2: Chế biến * LÀM NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM 3 muỗng giấm 1 muỗng đường ½ muỗng cà phê muối KHUẤY TAN
5. ½ muỗng 1 cà phê tiêu muỗng dầu ăn 1 muỗng cà phê tỏi KHUẤY ĐỀU
6. Cho xà lách + hành tây + cà chua vào 1 khay * TRỘN RAU to , đỗ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều nhẹ tay
7. - Xếp cà chua xung quanh dĩa, - Cho hỗn hợp xà lách vào, - Cho thịt bò lên trên mặt dĩa, - Trang trí với rau thơm, cà tỉa hoa.
8. TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG
9. -2 bó rau muống (1 kg) - 1 quả chanh  - 100g tôm - Tỏi, ớt - 50g thịt nạc - Rau thơm - 5 củ hành khô - 1 thìa súp đường - 1/2 bát giấm -2 thìa súp nước mắm -50g lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ
10. I. Nguyên liệu II. Qui trình thực hiện a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị - Rau muống : nhặt bỏ lá và cộng già,cắt khúc (dài khoảng 15 cm ), chẻ nhỏ, ngâm nước. -Thịt, tôm : rửa sạch, luộc, bóc vỏ, ngâm vào nước mắm pha chanh + tỏi + ớt cho ngấm gia vị - Thịt luộc : thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm - Củ hành khô : bóc vỏ, rủa sạch, cát lát mỏng cho ngâm giấm cho bớt cay nồng - Rau thơm : nhặt rửa sạch, cắt nhỏ
11. I. Nguyên liệu II. Qui trình thực hiện a. Giai đoạn 1 : chuẩn bị b. Giai đoạn 2 : Chế biến - Làm nước trộn nộm: + Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt + Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát + Trộn chanh + tỏi +ớt +đường +giấm, khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (vị mặn hơi đậm)
12. - Trộn nộm : + Vớt rau muống, vẩy ráo nước. + Vớt hành, để ráo + Trộn đều rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó ruới đều nước trộn nộm,
13. c. Giai đoạn 3 : Trình bày Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắt ớt tỉa hoa trên cùng. Khi ăn trộn đều.
14. Tạm biệt các em. Chúc các em thành công.