Bài giảng Công nghệ 6 - Tiết 57: Qui trình tổ chức bữa ăn (tt)

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ 6 - Tiết 57: Qui trình tổ chức bữa ăn (tt)

1. BÀI 22- T3
2. KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1:Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý gì? Câu 2:Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần tuân theo qui trình như thế nào?
3. TIẾT 57. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) III. Chế biến món ăn Muốn chế biến một món ăn cần phải qua những khâu nào?
4. Chế biến món ăn Sơ chế thực Chế biến món phẩm ăn Trình bày món ăn
5. TIẾT 57 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) III. Chế biến món ăn - Sơ chế thực phẩm Sơ chế thực phẩm là gì?
6. Trong giai đoạn sơ chế cần làm những việc gì?
7. + Làm sạch thực + Cắt thái nguyên + Tẩm ướp gia phẩm liệu phù hợp với vị (nếu cần) yêu cầu từng món ăn.
8. TIẾT 57. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) III. Chế biến món ăn - Sơ chế thực phẩm - Chế biến món ăn Vì sao phải chế biến món ăn? Thực phẩm chín mềm, dễ hấp thụ,
9. THỰC ĐƠN 1/ Canh chua cá lóc Nấu 2/ Cá ngừ kho thơm Kho 3/ Đậu cove xào nấm Xào
10. Các phương pháp chế biến món ăn:
11. - Sơ chế thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn Tại sao phải trình bày món ăn?
12. -Để tạo vẽ đẹp cho món ăn - Tăng giá trị mĩ thuật của bữa ăn - Hấp dẫn và kích thích ngon miệng
13. IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn Tại sao cần chú ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn?
14. Thể hiện sự chu đáo của người tổ chức,tạo được sự hấp dẫn,
15. IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn 1. Chuẩn bị dụng cụ
16. IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn 1. Chuẩn bị dụng cụ 2. Bày bàn ăn
17. 3. Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn - Phục vụ:
18. - Dọn bàn ăn
19. BÀI TẬP Tại sao phải trình bày món ăn? 1.Tạo vẻ đẹp cho món ăn 2.Tăng giá trị mĩ thuật cho món ăn 3. Hấp dẫn và kích thích ăn ngon miệng 4.Cả 3 ý trên
20. Điền từ thích hợp vào các ô KĩĐáp thuật án: chế biến món ăn đựơc thực hiện qua các khâu sau: Sơ chế thực phẩm Chế biến món ăn Trình bày món ăn
21. Bài tập:Em hãy tìm từ hoặc cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống để câu đủ nghĩa a. Căn cứ vào . thực đơn và .đểsố người dự tính số bàn ăn và các loại chén, đũa, li cho đầy đủ và phù hợp. b. Người phục vụ phải đểân cần, vui vẻ, tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự. c. Không thu dọn dụng cụ ăn uống khi còn người đang ăn
22. TRÒ CHƠI Ô CHỮ CÂU HỎI CâuCâu Câu5:CâuCâuCâu GỢIThực 1Câu2: 3: 6::Từ7 Chất : ChấtÝPhương đơn 4:Món các: Phương Cácdinh bữadinh thực sau phápmón ăndưỡng dưỡngcùngphẩm pháphàng ănlàm trongnào có ránđượcchính ngàychín sẵn, dễthức thực sắpthựcphảicủabị để ănbiến đơn xếp cácó đủphẩm còn là món mất,chuyển babữatheo gọi bằng ăntiệc làmột mónngonsang ănchấtsứclàtrình chínhmónphương thì nóngmàunào chúng tựgì nàogìnâu trực ?nhất ?pháp ?và tatiếp địnhcó phảigì của vị? biếtgọiđắng lửa làcách là khi gì phương ??đun ở pháp1800C gì là ? ? 1 C H Ế B I Ế N 2 Đ Ư Ờ N G B Ộ T 3 C H Ấ T Đ Ạ M 4 C H I Ê N 5 C A N H X À O M Ặ N 6 N Ư Ớ N G 7 T R Á N G M I Ệ N G TỪ KHÓA T H Ự C Đ Ơ N GỢI Ý