Bài giảng Sinh học lớp 10 - Bài 15: Thực hành: Một số thí nghiệm về Enzim

Nội dung text: Bài giảng Sinh học lớp 10 - Bài 15: Thực hành: Một số thí nghiệm về Enzim

1. BÀI 15 THỰC HÀNH MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM
2. Danh sách thành viên *Nguyễn Thị Mỹ Quyên *Trương Gia Bảo *Đỗ Gia Huy
3. THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA I. Mục tiêu -Biết cách bố trí thí nghiệm và tự đánh giá được mức độ ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên hoạt tính của enzim catalaza - Tự tiến hành được thí nghiệm theo qui trình đã cho trong sách giáo khoa
4. II. Chuẩn bị 1. Mẫu vật: - 1củ khoai tây sống - 1 củ khoat tây đã luộc chín 2. Dụng cụ và hoá chất: - Dao - Nước đá - Dung dịch H2O2,
5. III. Nội dung và cách tiến hành Thí nghiệm với enzim catalazaban - Cắt khoai tây sống và khoai tây chín thành các lát mỏng, dày 5 mm - Cho 1 số lát khoai tây sống vào khay đựng đá trước khi thí nghiệm 30 phút
6. N độ p thí Đã luộc Từ tủ nghiêm chín lạnh - Lấy lát khoai tây sống để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm, lát đã luộc chín, lát lấy từ tủ lạnh ra. Đã luộc chín N độ p thí - Nhỏ lên mỗi lát khoai tây nghiêm giọt H2O2 Từ tủ lạnh H2O2
7. IV . Thu hoạch * Kết quả , giải thích: - Lát khoai tây sống: sủi nhiều bọt trắng → có nhiều enzim catalaza. - Lát khoai tây chín: không có bọt → không còn enzim catalaza do đã bị phá huỷ bởi nhiệt độ cao - Lát khoai tây ngâm lạnh: sủi ít bọt trắng → hoạt tính catalaza giảm trong điều kiện nhiệt độ thấp.
8. *Trả lời câu hỏi 1. Trong lát khoai tây sống có chứa enzim catalaza, còn lát khoai tây chín enzim đã bị biến tính và bất hoạt do được đun ở nhiệt độ cao. 2. Cơ chất của enzim catalaza là H2O2 3. Sản phẩm tạo thành sau phản ứng có enzim catalaza xúc tác là: O2 và H2O 4. Nhiệt độ thấp làm giảm hoạt tính của enzim