Bài giảng Sinh học 8 - Tiết 37 - Bài 34: Vitamin và muối khoáng

Nội dung text: Bài giảng Sinh học 8 - Tiết 37 - Bài 34: Vitamin và muối khoáng

1. Đổ mồ hôi nhiều Biếng ăn Đây là dấu hiệu của Quấy khóc bệnh gì? Nguyên về đêm nhân của bệnh ? Rụng tóc hình vành khăn
2. TIẾT 37- BÀI 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
3.  ĐÁNH DẤU ✓ VÀO CÁC NHẬN XÉT ĐÚNG TRONG CÁC CÂU SAU ĐÂY: - Vitamin có nhiều ở rau, thịt, quả tươi ✓ - Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng - Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ, ✓ nhưng cần thiết cho sự sống. - Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn - Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzimtham gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng của cơ thể. ✓ - Vitamin không được tổng hợp trong cơ thể người mà phải lấy từ thức ✓ ăn.
4. Hoạt động nhóm Nhóm Vitamin Vai trò Nguồn cung cấp Vitamin Các nhóm hãy hoạt Bơ, trứng, dầu cá. Thực động trong vòng 5 VITAMIN vật có màu vàng đỏ, xanh TAN thẫm chứa nhiều carôten. phút để hoàn TRONG Vitamin D thành các nội dung DẦU Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật còn thiếu trong Chống lão hoá, chống ung thư. bảng sau theo Thiếu sẽ làm mạch máu giòn, Rau xanh, cà chua, quả gây chảy máu, mắc bệnh tươi, nhóm Vitamin mà xcobut VITAMIN Có trong ngũ cốc, thịt lợn, nhóm mình đã lựa Vitamin B1 TAN trứng, gan. TRONG chọn được Có trong gan, thịt bò, NƯỚC Thiếu sẽ gây loét niêm mạc trứng, hạt ngũ cốc Vitamin B6 Thiếu gây bệnh thiếu máu.
5. Nhóm Vitamin Vai trò Nguồn cung cấp Vitamin Bơ, trứng, dầu cá. Thực vật có màu vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten. VITAMIN TAN Vitamin D TRONG DẦU Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật
6. Nhóm Vitamin Vai trò Nguồn cung cấp Vitamin Chống lão hoá, chống ung thư. Thiếu sẽ làm mạch máu Rau xanh, cà chua, quả tươi, giòn, gây chảy máu, mắc bệnh xcobut VITAMIN Có trong ngũ cốc, thịt lợn, TAN Vitamin B1 trứng, gan. TRONG NƯỚC Có trong gan, thịt bò, trứng, Thiếu sẽ gây loét niêm mạc hạt ngũ cốc Vitamin B6 Thiếu gây bệnh thiếu máu.
7. Nhóm Vitamin Vai trò Nguồn cung cấp Vitamin Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật kém bền vững, dễ nhiễm có màu vàng đỏ, xanh Vitamin A trùng, giác mạc của mắt khô, thẫm chứa nhiều carôten có thể dẫn tới mù loà. là chất tiền vitamin A. VITAMIN Cần cho sự trao đổi canxi và Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là TAN phốtpho. Nếu thiếu trẻ em mắc vitamin duy nhất được Vitamin D TRONG bệnh còi xương, người lớn: tổng hợp ở da dưới ánh DẦU loãng xương nắng mặt trời. Cần cho sự phát dục bình Gan,hạt nảy mầm, dầu Vitamin E thường Chống lão hoá, bảo vệ thực vật tế bào .
8. Nhóm Vitamin Vai trò Nguồn cung cấp Vitamin Chống lão hoá, chống ung thư. Thiếu sẽ làm mạch máu Rau xanh, cà chua, quả tươi, Vitamin C giòn, gây chảy máu, mắc bệnh xcobut VITAMIN Tham gia quá trình chuyển Có trong ngũ cốc, thịt lợn, TAN Vitamin B1 hoá. Thiếu sẽ mắc bệnh tê trứng, gan. TRONG phù, viêm dây thần kinh NƯỚC Có trong gan, thịt bò, Vitamin B2 Thiếu sẽ gây loét niêm mạc trứng,hạt ngũ cốc Thiếu gây viêm da, suy Có trong lúa gạo, cà chua, ngô Vitamin B6 nhược vàng, cá hồi, gan. Có trong gan cá biển, sữa, Vitamin B12 Thiếu gây bệnh thiếu máu. trứng, phomát, thịt
9. Hãy cho biết trong thực đơn bữa ăn hàng ngày cần phối hợp như thế nào để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể?
10. BẢNG NHU CẦU DINH DƯỠNG KHUYẾN NGHỊ CHO NGƯỜI VIỆT NAM Nhóm tuổi, giới A D E K C B1 B2 B3 B6 B9 B12 mcg mcg mg mcg mg mg mg mg mg mcg mcg = NEe 1/1000mg Trẻ em < 6 tháng 375 5 3 6 25 0,2 0,3 2 0,1 80 0,3 6-11 tháng 400 5 4 9 30 0,3 0,4 4 0,3 80 0,4 1-3 tuổi 400 5 5 13 30 0,5 0,5 6 0,5 160 0,9 4-6 tuổi 450 5 6 19 30 0,6 0,6 8 0,6 200 1,2 7-9 tuổi 500 5 7 24 35 0,9 0,9 12 1 300 1,8 Nam vị thành niên 10-12 tuổi 10 34 13-15 tuổi 600 5 12 50 65 1,2 1,3 16 1,3 400 2,4 16-18 tuổi 13 58 Nữ vị thành niên 10-12 tuổi 11 35 13-15 tuổi 600 5 12 49 65 1,1 1 16 1,2 400 2,4 16-18 tuổi 12 50 Phụ nữ mang thai 800 5 12 51 80 1,4 1,4 18 1,9 600 2,6 Bà mẹ cho con bú 850 5 18 51 95 1,5 1,6 17 2 500 2,8
11. THỪA VITAMIN Tăng áp lực nội sọ do thừa VTM A Rối loạn tâm thần do thừa VTM D
12. Câu hỏi vui 1, Chất khoáng nào là thành phần cấu tạo nên hêmôglôbin trong hồng cầu người ? A. Asen B. Kẽm C. Đồng D. Sắt
13. Câu hỏi vui 2. Loại muối khoáng nào dưới đây có vai trò quan trọng trong việc hàn gắn vết thương ? A. Iốt B. Canxi C. Kali D. Sắt
14. 3. Vì sao trẻ em thiếu Vitamin D thì bị còi xương? Vì cơ thể chỉ hấp thụ canxi và photpho khi có mặt vitamin D. Vitamin D thúc đẩy quá trình chuyển hóa canxi và phôt pho để tạo xương
15. Vì sao nhà nước vận động nhân dân sử dụng muối iôt? Vì Iôt là thành phần không thể thiếu của hoocmon tuyến giáp, nếu thiếu Iôt gây bệnh bướu.
16. NHU CẦU MUỐI ĂN HÀNG NGÀY Ở NGƯỜI: - NaCl: 2-10g - Kali: 1-2g - Magie: 0,3g - Photpho: 1,5g - Đồng: 0,001g - Mangan: 0,0003g - Iôt: 0,00003g
17. LUYỆN TẬP ? Chọn từ thích hợp trong khung điền vào chỗ trống sao cho phù hợp: “ Vitamin và muối khoáng tuy không cung cấp .năng lượng cho cơ thể, nhưng .không thể thiếu trong khẩu phần ăn uống. Cần cung cấp cho cơ thể các loại Vitamin và Muối khoáng theo một tỉ lệ hợp lí bằng cách Phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn hàng ngày.”
18. LUYỆN TẬP Trong khẩu phần ăn uống hàng ngày cần được cung cấp những loại thực phẩm nào và chế biến như thế nào để đảm bảo đủ vitamin và muối khoáng cho cơ thể?
19. Vận dụng Hãy giải thích vì sao trong thời kì thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn
20. Vào thời kì thuộc Pháp, chúng cấm vận và hạn chế các thực phẩm, Trong tro của cỏ tranh có một số muối lương thực cho nhân dân ta: gạo, khoáng tuy không nhiều và chủ yếu là muối, muối kali. => Vì vậy, đồng bào ta dùng tro cỏ tranh ăn thay thế tạm thời cho muối ăn.
21. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ - Tìm hiểu những thành viên trong gia đình em có mắc các bệnh do thừa hay thiếu vitamin và muối khoáng hay không? Biện pháp khắc phục. - Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng là gì? - So sánh nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình?