Bài giảng môn Công nghệ lớp 10 - Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Nội dung text: Bài giảng môn Công nghệ lớp 10 - Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

1. BÀI 46. CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI, THỦY SẢN Nhóm thực hiện: Nhóm ?
2. I. Chế biến thịt 1. Một số phương pháp chế biến thịt: + Theo công nghệ chế biến: đóng hộp, hun khói, sấy khô + Theo sản phẩm chế biến: lạp xưởng, pate, giò, xúc xích + Một số cách chế biến khác: luộc, rán, hầm, quay + Ở gia đình thường luộc, kho, rán, nướng, hầm
3. I. Chế biến thịt: 2. Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp:
4. II. Chế biến cá: 1. Một số phương pháp chế biến cá: Theo công nghệ chế Hun khói, đóng hộp, sấy khô, chế biến xúc xích, làm ruốc cá, biến làm nước mắm, cá filê đông lạnh
5. II. Chế biến cá: 1. Một số phương pháp chế biến cá: Quy mô gia Rán, luộc, hấp, nướng đình kho,
6. II. Chế biến cá: 2. Quy trình công nghệ làm ruốc cá (cá chà bông) từ cá tươi:
7. Vậy mục đích của chế biến thịt, cá hộp là gì? • Ăn được ngay • Dễ bảo quản • Tiện sử dụng • Để xuất khẩu ra các thị trường khác •
8. III. Chế biến sữa: 1. Một số phương pháp chế biến sữa: Chế biến sữa tươi Làm sữa chua Chế biến sữa bột Một số phương pháp chế biến khác : cô đặc sữa, làm bánh sữa,
9. III. Chế biến sữa: 2. Quy trình công nghệ chế biến sữa bột:
10. Máy ly tâm chế biến sữa trong phòng thí nghiệm Máy khuấy / đánh sữa
11. in class 10a6 to watching our presentation !